Voedselvisie “Ede, de proeftuin voor Food”

Door Lara Sibbing, MSc-student Organic Agriculture (contact: lara.sibbing@wur.nl)

Voedselvisie EdeTijdens mijn stage bij de gemeente Ede heb ik bijgedragen aan het opstellen van een beleidsvisie rond voedsel. Dit heeft geresulteerd de notitie ‘Ede, de Proeftuin voor Food’ die in het voorjaar aan het college van B&W is aangeboden.De voedselvisie van Ede is te downloaden van de webpagina Ede kiest voor Food waar ook een korte toelichting wordt gegeven.

Met deze visie, die voortborduurt op de toekomstvisie Ede 2025, laat de gemeente Ede zien waar zij op in wil zetten op foodgebied: proeftuin voor Food worden door Ede en Edenaren, bedrijven en organisaties te stimuleren en te inspireren op drie hoofdthema’s: (1) Innovatieve bedrijvigheid in de regio, (2) Sociaal & Gezond en (3) Onderwijs & werkgelegenheid. De nieuwe gemeenteraad zal zich binnenkort over de voedselvisie buigen. Op dit moment wordt er hard gewerkt om samen met Edenaren een strategie op te stellen om de doelstellingen uit de visie te bereiken.

Puur & Eerlijk zonder zegeltjes – Topkoks over voedsel en koken

Door MSc-student Guido Verheul

Puur en Eerlijk zonder zegeltjes Koken staat volop in de belangstelling. De afgelopen jaren zijn kookprogramma’s op televisie als paddenstoelen uit de grond geschoten en onlangs is er zelfs een ‘kookkanaal’ opgericht waar men 24 uur per dag terecht kan voor lekkere recepten of documentaires over voedsel. Ook topkoks worden gelauwerd om hun kookkunsten in televisieprogramma’s, boeken, tijdschriften, kranten en andere media, wat hun mening maatschappelijk bezien erg relevant maakt. Ik heb daarom besloten om voor mijn MSc-thesis deze topkoks te interviewen. In ‘Puur en Eerlijk zonder zegeltjes; een analyse van de claim op ‘kwaliteitsvoedel’ van Nederlandse topkoks‘ doe ik verslag van mijn bevindingen. Continue reading