Tag Archives: local food

The Food and Farming Transition: Toward a Post Carbon Food System

Posted on by

More and more scientists are pointing to the fact that the end of the cheap oil era will require us to fundamentally change the prevailing current food and agricultural system; a system that has become addicted to and dependent on fossil fuels. This week I came across a report entitled “The Food and Farming Transition: Toward a Post Carbon Food System” published by the Post Carbon Institute earlier this year.  Although the report focuses on the United States, its contents applies to many other parts of the world as well. In this well accessible and readable report the authors not only point to the key vulnerabilities of a food system resting on an unstable foundation of massive fossil fuel inputs but also to the seeds of transition toward a post carbon food system:

The seeds of the new food system have already been planted. America’s farmers have been reducing their energy use for decades. They are using less fertilizer and pesticide. The number of organic farms, farmers’ markets, and CSA operations is growing rapidly. More people are thinking about where their food comes from.

These are important building blocks, but much remains to be done. Our new food system will require more farmers, smaller and more diversified farms, less processed and packaged food, and less long-distance hauling of food. Governments, communities, businesses, and families each have important parts to play in reinventing a food system that functions with limited renewable energy resources to feed our population for the long term.

Stage opdrachten bij LandMarkt

Posted on by

LandMarkt is een moderne open marktplaats met horeca die de stad en het platteland met elkaar wil verbinden door middel van lekker, lokaal en natuurlijk geproduceerd eten. Consumenten worden in contact gebracht met producenten, producten leveren rechtstreeks aan consumenten – local for local.

Een groep van onderzoekers, kennisinstellingen, financiers en ondernemers zijn actief in het project LandMarkt. Er wordt onder meer onderzoek gedaan naar consumentenwensen, samenwerking in de keten, het duurzaamheidsprofiel van diverse versketens en de planning van het voedselsysteem.

Tevens wordt aan beleidsmakers gevraagd hoe zij rekening houden met de stedelijke voedselvoorziening binnen de ruimtelijke planning. Medio 2010 staat de opening van de eerste LandMarkt gepland.

LandMarkt is op zoek naar studenten die een stage willen lopen bij dit zeer jonge bedrijf. Vragen van LandMarkt die in aanmerking komen zijn onder andere:

1. Het vaststellen van de door LandMarkt te gebruiken products assessment methode : hoe wegen we onze inkoopcriteria en communiceren we deze aan de consument.

 2. Het bepalen van de warenwettelijke- en kwaliteitseisen waarmee we rekening dienen te houden, zowel op product- als winkelvloerniveau

Meer informatie:  Jan Willem van der Schans. 

Email: Jan-Willem.vanderschans@wur.nl

Stadslandbouw in perspectief – Tilburg als voorbeeld

Posted on by

Cover Zelfvoorzienend TilburgEen groep studenten van Wageningen Universiteit heeft in opdracht van de Brabantse Milieufederatie een kort onderzoek uitgevoerd naar de mogelijkheden om het aantal voedselkilometers in de gemeente Tilburg te reduceren. Dit onderzoek is een vervolg op een eerdere verkenning van een andere groep Wageningse studenten naar voedselconsumptie in Tilburg, waarover ik op 24 april een blog schreef. De effecten van het toepassen van volkstuinen in de gemeente en de huidige voedselconsumptie van inwoners zijn hierin onderzocht. De afgelopen weken heb ik deze groep begeleid. Het rapport dat zij hebben gemaakt n.a.v. hun onderzoek is via deze link te downloaden. De belangrijkste uitkomsten van hun onderzoek zijn samengevat in de vorm van een persbericht:

Duizenden inwoners van de gemeente Tilburg kunnen worden voorzien in de jaarlijkse behoefte aan groenten en fruit door het aanleggen van volkstuinen in verschillende woonwijken. Door grasvelden rondom flatgebouwen en andere gebouwen te gebruiken als volkstuin zijn de bewoners in staat, dichtbij huis hun eigen (biologische) voedsel te verbouwen.

Voedselkilometers, het aantal kilometers afgelegd door voedsel, zijn in de gemeente Tilburg onnodig hoog. Aardappelen, appels, tomaten en melk worden buiten de grenzen van de gemeente gehaald. De CO2 uitstoot van het geconsumeerde voedsel is derhalve zeer groot. Door een tekort aan land- en tuinbouwgrond in de gemeente Tilburg is het echter niet mogelijk om in de toekomst in de gehele consumptie van de bewoners van de gemeente Tilburg te voorzien. Het vergroten van de mate van zelfvoorziening door een aanpassing van de benutting van de land- en tuinbouwgrond en het uitgeven van extra grond voor de verbouwing van aardappelen, groente en fruit, verkleint de CO2 uitstoot aanzienlijk.

 “Urban agriculture”, het verbouwen van aardappelen, groente en fruit binnen de grenzen van de stedelijke omgeving kan toegepast worden voor het verminderen van het tekort aan land- en tuinbouwgrond. De gemeente Tilburg beschikt binnen de stad over een groot aantal hectare grond geschikt voor de verbouwing van aardappelen, groente en fruit op volkstuinen.

Grasvelden en platte daken in woonwijken kunnen worden toegepast voor de verbouwing van aardappelen, groente en fruit. Buurtbewoners zijn hierdoor in staat om lokaal verbouwde producten te consumeren en de CO2 uitstoot aanzienlijk te verminderen. In totaal kunnen ruim 5100 bewoners jaarlijks worden voorzien in de voedselconsumptie van aardappelen, groente en fruit door het toepassen volkstuinen in woonwijken. Dit is meer dan zes keer de stadsschouwburg Tilburg vol.

Foodprint Sitopia

Posted on by

Foodprint logoOn Monday 3 November Stroom Den Haag (an independent centre focusing on the urban environment from the visual arts, architecture, urban planning and design) organized a small workshop as part of its program entitled ‘Foodprint – food for the city”. Foodprint takes place over the course of several years and focuses on the influence food can have on the culture, shape and functioning of the city, using The Hague as a case study. With a series of activities Stroom aims to increase people’s awareness of the value of food and to give new life to the way we view the relationship between food and the city.

The Hungry CityThe Foodprint program commenced on 25 March 2009 with a lecture by Carolyn Steel, author of the book “The Hungry City: How Food Shapes Our Lives“. In this book she gives a beautiful account of the role of food in shaping urban development. In a nutshell she shows that the size and shape of cities were directly related to the amount and kinds of food that the rural hinterland could provide. For a long time this implied that there was a food provision related barrier to urban growth. However, with the introduction of modern production, transportation, processing, preservation and storage technologies, global agriculture became the city’s hinterland and thus the ‘natural barrier’ to urban growth disappeared. According to Carolyn Steel on her blog:

“One important consequence of this was that urban authorities began to loosen their grip on the food supply, relying more and more on commercial companies to feed the urban population. That might have seemed a good idea at the time, but the result today is that we are totally reliant on trans-national corporations to feed us, who have no civic responsibility and no interests at heart other than making money. That puts them in an extremely powerful position – especially when you consider how difficult it is to feed cities as large as those we now live in.”

Carolyn Steel shows, like others have done as well from complementary and partly overlapping perspectives (e.g. Tim Lang, Michael Pollan, James Howard Kunstler), that most contemporary urban dwellers have become disconnected from and ignorant about food provision and are too a large extent, if not completely, dependent on a global industrialized food provisioning system that is intrinsically unsustainable.

The Hungry City ends with a chapter about the future, in which the author asks how we can use food as a tool for re-thinking cities and the way we live in them. For this, she introduces the term Sitopia (a word based on a combination of the Greek words Sitos, meaning food, and Topos, meaning place, hence food-place):

“The world is already shaped by food, so we may as well start using food to shape the world more positively.”

At the workshop we (i.e. Carolyn Steel, people working at Stroom Den Haag, scientists of different universities, architects, etc…) mainly discussed ideas and exchanged information about ongoing activities that are in one way or the other related to the notion of Sitopia. For me it was very interesting to exchange visions and experiences with disciplines (in particular visual arts and architecture) I normally do not interact with in education or research. And there was a shared desire to find ways to really collaborate, for instance by participating in each other’s projects. Although no concrete future plans were made, I do believe that workshops like this as well as the sustainable food planning conference I organized a month ago are the seeds of new interdisciplinary networks focusing on sustainable urban/regional foodscapes.

To learn more about Carolyn Steel’s vision on food and the city, I highly recommend her recent talk at the TED conference in Oxford.

Transition towns start with food

Posted on by

A few weeks ago I watched the film A Farm for the Future where Rebecca Hosking investigates how to transform her family’s farm in Devon into a low energy farm for the future. One of the answers she finds is based on permaculture, a permanent and high-yielding agricultural system that minimises land use which was first developed in Australia in the 1970s. The film has been shown on the BBC and can be viewed through this link.

This was the second film evening to raise awareness about climate change and peak oil organised by the Transition Town Vallei group. Using open space methods, we collected ourselves in small groups afterwards to discuss topics of interest. One such topic was local food, a group which I joined. Not surprisingly perhaps, all nine of us already grow vegetables in allotment gardens. Equally unsurprising for Wageningen was the overrepresentation of ex-(tropical)forestry students and a strong interest in permaculture. It turned out that one of the participants had a longstanding idea to turn a piece of overgrown public green into an edible community forest. A very concrete idea for what may become a first Transition Town project.

Food is a starting point for most Transition Town initiatives it turns out. Food projects of other Transition Towns include fruit and nut tree-planting schemes; garden-share projects; restaurant-led projects to promote sustainable fishery; seed and plant swapping; awareness raising projects through local schools and allotment associations. Again hardly surprising, food appeals “as an exemplar of how basic needs can be liberated from oil dependency” (Bailey, Hopkins & Wilson in Geoforum in press p7)