Category Archives: Food

Internship: Regionaal voedsel rondom Arnhem: ‘lokale verkoop in kaart’

Posted on by

buy localEr zijn tal van sites waar boerderijwinkels zichzelf presenteren en waar verkooppunten van boeren en tuinders verzameld staan. Maar geeft dit inderdaad een accuraat beeld? Is alle huisverkoop van boeren en tuinders echt in beeld? En wat is het volume dat door directe verkoop wordt afgezet? Is dit volume gelijk aan afzet in de regio? Welke kanalen zijn te onderscheiden? Logistieke problemen?

Deze vragen kwamen voort uit een verkenning van het regionale voedselsysteem door een ACT groep voor de opdrachtgevers Architectuurcentrum CASA en de Wageningen UR Wetenschapswinkel. Lokaal voedsel is hip, maar wat al gedaan wordt in een geografisch gebied is onvoldoende in beeld; hoe krijgen we huisverkoop dat nu ‘onder de radar’ verdwijnt in beeld?

casa arnhem CASA wil samen met andere partijen voedsel als stedelijk thema agenderen om het brede publiek te informeren over de wijze waarop onze voedselvoorziening georganiseerd is. Het in kaart brengen vormt één van de manieren om tot verduurzaming te inspireren. De verzamelde data kan leiden tot een (interactieve) kaart/website (zie transitiekaart.nl voor inspiratie).

De student (een duo van twee is ook mogelijk) wordt begeleid vanuit WING, de projectleider van het Wetenschapswinkel project. De student schrijft een voorstel voor de begeleidingscommissie van het project over hoe de directe verkoop binnen een geografisch gebied rondom Arnhem systematisch in kaart gebracht kan worden. En voert dit onderzoek vervolgens uit. Op de fiets de regio in? Maar dan wel volgens een methode. We zoeken hiervoor een inventieve student die mobiel en ondernemend is.

Meer informatie: Petra.derkzen@wur.nl

Puur & Eerlijk zonder zegeltjes – Topkoks over voedsel en koken

Posted on by

Door MSc-student Guido Verheul

Puur en Eerlijk zonder zegeltjes Koken staat volop in de belangstelling. De afgelopen jaren zijn kookprogramma’s op televisie als paddenstoelen uit de grond geschoten en onlangs is er zelfs een ‘kookkanaal’ opgericht waar men 24 uur per dag terecht kan voor lekkere recepten of documentaires over voedsel. Ook topkoks worden gelauwerd om hun kookkunsten in televisieprogramma’s, boeken, tijdschriften, kranten en andere media, wat hun mening maatschappelijk bezien erg relevant maakt. Ik heb daarom besloten om voor mijn MSc-thesis deze topkoks te interviewen. In ‘Puur en Eerlijk zonder zegeltjes; een analyse van de claim op ‘kwaliteitsvoedel’ van Nederlandse topkoks‘ doe ik verslag van mijn bevindingen. Continue reading →

Het innovatielab ‘020Stadslandbouw’ zoekt topstudent

Posted on by

Creative City Lab zoekt 16 toptalenten die een bijdrage willen leveren aan een nieuwe duurzame wereld. 020Stadslandbouw is een innovatielab van 2 maanden, dat duurt van 1 maart tot 3 mei 2013. Het project wordt georganiseerd in samenwerking met de Rabobank, Economische Zaken van de Gemeente Amsterdam, Ymere, New Energy Docks en Stadsdeel Amsterdam-Noord. Dit lab staat in het teken van het verduurzamen van de voedselketen, met als uiteindelijk doel om te komen tot een haalbare business case over
stadslandbouw op een specifieke locatie midden in Amsterdam. Voor ondernemende studenten een prachtige manier om veel te leren, een netwerk op te bouwen en ervaring op te doen over stadslandbouw, duurzaam voedsel en duurzame gebiedsontwikkeling. Meer info in de flyer.

PUREFOOD Winter School in Barcelona

Posted on by

Press Release:

Building bridges: The PUREFOOD event “Beyond Divides: An International Winter School and Forum on Contemporary Agri-Food Issues” forges network, debate and learning

Barcelona, 12 to 22 November 2012

By Leah Ashe

The PUREFOOD Network and the Food and Nutrition Observatory of the University of Barcelona played host to the international winter school ‘Beyond Divides: An International Forum on Contemporary Agri-Food Issues”, held in Barcelona from the 12th through the 22nd of November, 2012. The event featured contributions of leading international scholars including Professors Patricia Allen (Marylhurst College, USA), Michael K. Goodman (King’s College, UK), James Kirwan (Countryside and Community Research Institute, UK) and Jesús Contreras (Universitat de Barcelona, Spain). With a mission of fomenting debate, exchange and collaboration, the forum featured various opportunities and learning formats, including thematic panels and roundtables on contemporary themes such as food justice, alternative food networks, food and nutrition security, tradition and innovation. Continue reading →

2 week intensive course in Ghent

Posted on by

The Rural Sociology Group of Wageningen University offers Master students the possibility to participate in a 2-week intensive course on Micro-organisms and Traditional Food. During these intensive weeks, you follow lectures by various scholars from around Europe focusing on both social and microbiological sciences, you work on group assignments and go on excursions. This time the IP takes place in Ghent from 4 to 15 February 2013. Last year 4 MFT students experienced 2 interesting weeks in Rumania. You can read about their adventures (and more info about the programme) here: https://ruralsociologywageningen.wordpress.com/2012/10/15/interested-in-multidisciplinarity-and-traditional-food/

The facts:

  • Multidisciplinairy team of international students
  • Interesting and diverse scholars
  • Combination of lectures, group work and excursions
  • 2 weeks in Ghent from 4-15 February (re-exam week and first week period 4)
  • 3-6 ECTS (depending on the choice for an extra assignment)
  • All costs reimbursed, except for 25% of the travel costs
  • Deadline: Wednesday 28 November!