Category Archives: Food

Verandering van spijs doet eten (2)

Posted on by

Een centraal begrip in de literatuur over ‘alternatieve voedselnetwerken’ (zoals groentepakketten of boerenmarkten) is ‘verankering’. Binnen de nieuwe vormen van verkoop vindt verankering plaats in lokale ketens, sociale netwerken en ecologisch bewustzijn. Alternatief in tegenstelling tot gangbaar waar de supermarkt gericht is op anonimiteit/inwisselbaarheid van ingredienten, communcatie via labels, standaard beschikbaarheid ongeacht seizoen en zwijgt over onzichtbare milieukosten. Waar bevindt de Nederlandse versmarkt zich eigenlijk in dit soms zwart/wit debat?

Farmers Market Des Moines US

Cleo van Rijk onderzocht de centrale versmarkten in de vier grootste Brabantse steden en kwam tot opmerkelijke ontdekkingen. Ze bevestigt de stelling van Marsden en Sonnino (2006) dat er geen scherpe scheiding is tussen ‘alternatief’ en ‘gangbaar’. Maar de versmarkt, zo blijkt, heeft een heel eigen logica met elementen van beide.

Overal in Nederland staan de versmarkten onder druk, het marktaandeel van de ambulante handel neemt elk jaar af. Het onderzoek laat zien dat de eigen logica van de versmarkt verrassend goed past bij het soort verankering waar alternatieve netwerken naar streven. Veel van deze verankering is echter nog niet als zodanig herkend en zichtbaar gemaakt.

Na de ontdekking van de moestuin wordt het tijd de traditionele versmarkt te integreren in het nieuwe denken over voedsel. Elke gemeente die bezig wil met een stedelijke voedselstrategie (en van daaruit wellicht een boerenmarkt overweegt) kan haar versmarkten niet buiten beschouwing laten.

Cleo’s onderzoek komt in Januari beschikbaar.

Verandering van spijs doet eten (1)

Posted on by

Eindelijk tijd voor allerlei niet-urgente boeken. En voor de catalogus voor het nieuwe moestuinseizoen. Ik lees in ‘Kost, nieuwe gezichten op eten’ over de herontdekking van de moestuin. Niet door moestuinierders, vele complexen zijn decennia oud. Maar door ‘cultuurmakers’. Zij ‘nemen het gangbare denken in onze samenleving niet voor lief’.

In gangbare stadsplanning was ‘t moestuincomplex tot voor kort een rafelig en rommelig stuk groen, bij uitstek verbannen naar ‘overgebleven’ stukjes stad zoals vanuit de trein goed te zien is. Zonder overkoepelend ontwerp en beheersplan een doorn in ‘t oog van menig landschapsarchitect of planner. Binnen ‘t nieuwe perspectief representeert een volkstuinencomplex ‘diversiteit’ zowel bio als cultureel.

Moestuinierders worden achteraf ingevoegd in het ‘locavore’ denken; zij weten immers nog waar hun eten vandaan komt en reduceren voedselkilometers nogal drastisch met de fiets. Een groot deel van de moestuinierders ontgaat deze ‘post-fitting‘. Zij zijn niet bezig met ‘heirloom’ zaden, biodiversiteit of eetbaar onkruid maar met gangbaar tuinieren; monocultuur op postzegel formaat. De biodiverse – lees rommelige – tuin van de buurman is hén een doorn in het oog.

Het is een goede zaak dat cultuurmakers inclusief beleidsmakers en stadsplanners nieuwe belangstelling hebben voor moestuinen. Zijn we zelfs het post-moderne falliet van die ene waarheid voorbij? Duizend bloemen bloeien en maken samen een groot verhaal.

FoodWorks – New York City’s innovative and ambitious food strategy

Posted on by

On November 22nd, the New York City Council presented a comprehensive plan that sets a bold vision for a more sustainable food system. The plan, ‘FoodWorks’, addresses sustainability and health issues at every phase of the food system – from agricultural production, processing, distribution, consumption and post-consumption. The objectives of FoodWorks range from combating hunger and obesity to preserving regional farming and local food manufacturing to decreasing waste and energy usage.

FoodWorks contains 59 policy proposals spanning five phases of the food system. The proposals include new legislation, funding initiatives and far-reaching goals that present a long-term vision for a better food system.

  • Agricultural Production – Support regional farmers, strengthen regional linkages, and increase urban food production 
  • Processing – Generate growth and employment in the food sector
  • Distribution – Improve food distribution channels into and within the city
  • Consumption – Fresh food must be available to New Yorkers regardless of where they live
  • Post-Consumption – Seize opportunities to reduce and recapture waste

The New York Council worked with experts including farmers, gardeners, chefs, partners in government and labor, as well as hunger and environmental advocates throughout the process of developing the Food Works report.  Both content-wise and process-wise New York City’s food policy FoodWorks is innovative and ambitious and can serve as an inspiration for many city councils across the world.

FAQs for PUREFOOD vacancies

Posted on by

We have received a high number of inquiries with regard to our 12 PUREFOOD vacancies. It is good to see there is so much interest in these topics!
Most reactions were inquiries about similar issues. Therefore, we have prepared a list of FAQs for the PUREFOOD vacancies. Please have a look at this list of FAQs before sending us an e-mail!

PUREFOOD – 12 vacancies for ESRs are open

Posted on by

As mentioned in an earlier post on this weblog, the Rural Sociology Group has been granted the the coordination of a Marie Curie Initial Training Network  entitled ‘Urban, peri-urban and regional food dynamics: toward an integrated and territorial approach to food (PUREFOOD)’ funded by the European Commission’s Seventh Framework PEOPLE program. The objective of PUREFOOD is to train a pool of 12 early-stage researchers (ESRs) in the socio-economic and socio-spatial dynamics of the (peri-)urban and regional foodscape. The PUREFOOD network is centred around food as an integrated and territorial mode of governance and studies the emergence of the (peri-)urban foodscape as an alternative (as opposed to a globalised) geography of food, including the ways in which, and the extent to which, sustainability aspects generally considered to be intrinsic to the alternative food geography are incorporated by the more conventional food companies.

As of now all 12 PUREFOOD research vacancies have been published (or soon will be) by the host universities. For information about the ESR vacancies and application guidelines, you can download the PUREFOOD vacancies leaflet. For more information about the objectives, training and research approach and training program of PUREFOOD you can download the PUREFOOD information pack for prospective ESRs. The deadline for application is 3 January 2011.

Eligibility criteria

The enhancement of transnational mobility to improve career perspectives of early stage researchers is the main goal of the Marie Curie Initial Training funding. To achieve this objective the following eligibility criteria for prospective ESRs have been formulated:

  • You are eligible as an ESR if you are, at the time of recruitment (i) in possession of a university degree, and (ii) have a maximum of four years of full-time research experience, including any period of research training. This is measured from the date when you obtained the degree which formally entitles you to embark on a doctorate, either in the country in which the degree was obtained or in the country in which the research training is provided. Please not that ESRs cannot be PhD holders.
  • You are eligible to the position if, at the time of the selection by the host university, you did not reside or carry out your main activity (work, studies, etc) in the country of the host university for more than 12 months in the 3 years immediately prior to your recruitment.

If you have any questions about a vacancy please contact the contact person mentioned in the vacancy announcement. For general question about PUREFOOD please contact me (han.wiskerke@wur.nl).