Op FoodTube, met naar eigen zeggen de grootste en leukste online verzameling Nederlandse filmpjes over eten, staan ook aantal filmpjes over een excursie naar de Corsicaanse varkenshouderij, over het ras en de wijze waarop ze worden gehouden, het slachten en het uitbenen en verwerken, de moderne opslag van typisch Corsicaanse droge producten en bereiden van ragout. In de Boerderij van 2 juni j.l. is een uitgebreid artikel ‘Leven van 120 dieren‘ verschenen over de Corsicaanse varkenshouderij van Monica Commandeur (monicacommandeur@yahoo.com), die ter plekke onderzoek heeft gedaan, en Boerderij-redacteur Leo Tholhuijsen.
Tag Archives: duurzame-veehouderij
Kringlooplandbouw – CLM-rapport
Op de site ‘Duurzaam boer blijven‘ meldt Frank Verhoeven, zelf trekker van kringloopdenken (zie eerdere blog), het verschijnen van het CLM-rapport over kringlooplandbouw ‘Van top down naar bodem up‘ :
In dit rapport wordt, aan de hand van interviews en bronnenonderzoek, een omschrijving gegeven van kringlooplandbouw in de melkveehouderij. Daarbij wordt uitgegaan van een bedrijfsvoering waarin optimaal gebruik wordt gemaakt van op het bedrijf beschikbare en geproduceerde hulpbronnen en voorraden. Onderzoek naar en praktijkervaringen met op kringlopen gebaseerde melkveehouderij geven aan dat meer aandacht voor kringloopdenken maatschappelijk gewenst is. Daarbij wordt vooral gedacht aan certificering van kringloopmelkveehouderij, meer aandacht voor kringlopen in het agrarisch onderwijs en een uitvoerig communicatietraject richting gangbare melkveehouderij.
Noorderlicht – nieuwe biologische kaasmakerij grensverleggend
Noorderlicht – zo heet de nieuwe biologische kaasmakerij van Kees en Maria van Gaalen in Noordeloos. De naam is zaterdag 16 mei onthuld door een trotse burgemeester van Giessenlanden tijdens een druk bezochte open dag.
Noorderlicht - nieuwe biologische kaasmakerij van Kees en Maria van Gaalen in Noordeloos
Met hun nieuwe boerderij verleggen Kees en Maria de grenzen van wat in Nederland voor mogelijk wordt gehouden in het boerenkaasmaken. Bewonderingswaardig. Het nieuwe bedrijf is gebouwd volgens organische principes (daarvan getuigd o.a. de bouw van het huis), maar vooral ook vanuit eigen overtuiging over wat duurzame landbouw moet inhouden. En daar dan consequent voor durven kiezen.
Zoals het houden van Blaarkoppen. Een ras dat van oudsher voorkomt in de Rijnstreek (zie Blaarkoppen in het Groene Hart), maar dat niet mee kon komen in eisen van de moderne melkveehouderij. Maar Kees zijn voorliefde voor Blaarkoppen is niet louter nostalgisch. Blaarkoppen leveren, zo is bewezen, een betere kwaliteit kaasmelk dan op liters gerichte rassen. En Blaarkoppen gaan langer mee. Kees en Maria maken Wilde Weide Kaas, dat in 2005 werd bekroond als Streekproduct van het Jaar. Een bekroning op hun inzet om het boerenkaasmaken voor Nederland te behouden en op hoger peil te tillen.
Het ontbreekt Kees niet aan visie en lef om tegen gangbare opvattingen in te gaan. Zo heb ik hem eind jaren ’80 ook leren kennen. Samen met andere gedreven boerenkaasmakers wilde Kees het boerenkaasmaken nieuw elan geven. Door boerenkaas uit de veenweiden neer te zetten als een kwalitatief hoogwaardig, ambachtelijk product. Een product dat een eerlijk prijs verdiende en door een duurzame manier van produceren kon bijdragen aan het behoud van het karateristieke veenweidelandschap. De idee voor een veenweidekaas was geboren. Onder die werktitel werd het product in 1994 ook gelanceerd. Het trotseerde de gevestigde belangen op de boerenkaasmarkt, maar kon die ondanks alle potenties niet echt open breken. Veenweidekaas kreeg ook een ecologisch zusje: Wilde Weide Kaas.
Kees en Maria maken nu zeker al een decennium lang Wilde Weide kaas, een Erkend Streekproduct, en zetten dat dus voort op hun nieuwe bedrijf. Het was op het oude bedrijf in Alphen aan de Rijn waar Kees, Bart Soldaat en ik begin jaren negentig samen het concept van streekeigen producten hebben uitgedacht. Dit heeft brede navolging gekregen, uitmondend in o.a. Groene Hart producten en Groene Hart Landwinkels. Streekproducten behoren nu tot een van de belangrijke pijlers van verbrede of multifunctionele landbouw. Op de oude lokatie in Alphen aan de Rijn, de prachtig gerestaureerde boerderij Landlust, hadden Kees en Maria ook als een van de eersten een Landwinkel. Ook dat is inmiddels uitgegroeid tot een landelijke keten.
Kortom: Kees en Maria lopen al jaren voorop, het zijn vernieuwers pur sang, die vast houden aan hun eigen principes en soms dwars tegen heersende opvattingen over wat kan en nodig is durven in te gaan. Ook hun nieuwe boerderij getuigd daar weer van. Proficiat! Ik hoop dat ze voor hun moed worden beloond.
Duurzaam boer blijven en kringloopdenken
Frank Verhoeven is oud-medewerker van onze leerstoelgroep. Hij heeft veel bijgedragen aan de kringloopgedachte en meer in het bijzonder de Plant-Dier-Mest kringloop. Met name in de Noordelijke Friese Wouden waar een groep boeren op zoek waren naar alternatieve vormen van mest aanwenden en beter benutten van organische mest. Samen hebben we gewerkt aan de ‘Atlas van vernieuwende melkveehouders’ met tal van ongewone, beloftevolle vernieuwingen van melkveehouders door het hele land heen. Daar ligt ook zijn passie. Tegenwoordig heeft Frank een eigen adviesbureau Boerenverstand, met o.a. een online Innovatiekaart met vele innovatieve boeren vanuit het hele land heen die tegenkomt.
En Frank werkt voor ETC-Advies aan het programma ‘Duurzaam boer blijven‘, eerst in Drenthe en nu ook in Groene Hart en Gelderland. waar de plant-dier-mest kringloop ook een belangrijk onderdeel is, zoals hij zelf vertelt in een online-video clip :
Kracht van koeien – vier ontwerpen voor een duurzame melkveehouderij
Gisteren is het resultaat van het project ‘Kracht van koeien‘ gepresenteerd: een prachtig geillustreerde brochure met vier ontwerpen voor een duurzame melkveehouderij, waarmee zowel de wensen en eisen van de koe, de ondernemer, het milieu als de burger gediend zijn. De ontwerpen zijn gebaseerd op een vernieuwende ontwerp-aanpak voor systeeminnovaties in de veehouderij ontwikkeld door prof.dr.ir. Peter Grootkoerkamp (peter.grootkoerkamp@wur.nl) en dr. Bram Bos (bram.bos@wur.nl) van Wageningen UR.
Zo doen de projectleiders in Kracht van Koeien afstand van een traditionele stal voor melkvee. Ze stellen dat het beter is als koeien zelf kunnen kiezen of ze buiten staan of onder een beschutting. Ook maken ze werk van het opvangen van mest en urine. Die komen weer van pas als kunstmestvervanger. ‘In Kracht van Koeien doen we voorstellen voor anders denken en anders doen’, zegt Groot Koerkamp. ‘Ze vormen de basis van de ontwerpen. Let wel: geen van die voorstellen is speciaal ons idee. Allerlei onderzoekers, boeren en andere praktijkmensen zijn er al jaren mee bezig. Wij zetten ze alleen in samenhang om te laten zien dat ze mét elkaar een meervoudige sprong in duurzaamheid bereiken.’
Rural Sociology Wageningen University 